Zelený Pu Er z lokality Jing Gu v prefektuře Pu Er, který osobně vybral
Wing-chi Ip pro svůj výroční koláč na oslavu 20 let od založení firmy
Lock Cha. Wing-chi taktéž definoval parametry pro zpracování tak, aby
byl výsledný čaj primárně určený pro dlouhodobé stárnutí podle jeho
představ. Díky pečlivému zpracování a stárnutí je tento čaj již po
několika letech příjemně vystárnutý, nevyváženost chuti mladých shengů
vzala kompletně za své a ve srovnání s jinými čaji by tomuto i zkušený
člověk hádal o 5 let více. Průzračný tmavě žlutý nálev obaluje jazyk a
vnitřek úst, jeho viskozita jakoby byla vyšší než viskozita vody. V
chuti cítíme špetku sladu, ořechy a med, vlhké prostředí Hongkongu vnáší
do chuti velmi decentní stopu po houbách a vlhkém dřevu. Chuť je
celkově velmi vyvážená, atraktivní a návyková.
Jing Gu se nachází
v samém středu prefektury Pu Er. Oblast byla osídlena již před tisíci
lety díky velmi dobrým životním podmínkám, které lokalita nabízí. Mnozí z
nich se přirozeně stali pěstiteli čaje. V Jing Gu je mnoho kopců
posetých čajovníky, obvykle ne mladších než několik set let. Velmi známé
je místo Yang Ta, které bylo za vlády dynastie Ming (cca před 500 lety)
považováno za rodiště nejlepšího bílého čaje v Číně.
Data sheet
- Country
- China
- Location
- Yunnan, Jing Gu
- Processing (Pu-erh)
- green / sheng 生
- Form
- cake 400 g