Blog navigation

Latest posts

Posted in: "2014"

  • Wing-chi Ip - ochutnávka taiwanských Oolongů
    Wing-chi Ip - ochutnávka taiwanských Oolongů
    329 Views Liked

    Ochutnávání organicky pěstovaných taiwanských Oolongů na festivalu International Tea Industry Fair 2013 v Xiamenu - Wingchi Ip, Darrell Corti a Zhi Guang.

    Read more
  • Long Jing - Dračí studna
    Long Jing - Dračí studna
    241 Views Liked

    Long Jing je již dlouho jedním z nejvyhledávanějším čínským čajem. Čaj dostal své jméno Long Jing, což v čínštině znamená Dračí studna, díky pověsti, která říká, že z jedné ze studen ve městě Hangzhou pravidelně pil drak. Právě zde se královna zelených čajů narodila, ve městě Hangzhou v čínské provincii Zhejiang.

    Read more
  • Návod: Jasmínová hruška - ledový čaj
    Návod: Jasmínová hruška - ledový čaj
    379 Views Liked

    Máte chuť na ledový čaj bez cukru, který kombinuje sladkou chuť jasmínu a hrušky? Tento nápoj je založený na silném nálevu kvalitního jasmínové čaje, do kterého je přidána hruška v tekutém stavu. Zralá hruška je sama o sobě velmi sladká a tak nám skvěle osladí jasmínový čaj.

    Read more
  • Sencha Fukamushi
    Sencha Fukamushi
    191 Views Liked

    Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha. Horká pára se u japonských čajů používá pro zastavení oxidace lístků, čímž se odlišují od většiny čínských čajů. Běžná doba, po kterou jsou čajové lístky vystaveny horké páře, je u čaje Sencha přibližně 30 vteřin. Lístky fukamushi-cha jsou horké páře vystaveny obvykle 90-120 vteřin. V převážné většině se takto zpracovává čaj Sencha, zřídkakdy např. Gyokuro. 

    Read more
  • Jak funguje Yuzamashi?
    Jak funguje Yuzamashi?
    1656 Views Liked

    Yazamashi, neboli ochlazovátko vody, je součást čajového příslušenství, které slouží pro úpravu teploty vody. Pokud si často připravujete japonský čaj, je pro Vás Yazamashi nepostradatelný nástroj.

    Read more
  • Tmavý Pu Er je velmi mladý produkt
    Tmavý Pu Er je velmi mladý produkt
    172 Views Liked

    Obecně zažitý omyl ve světě čaje je tvrzení, že tmavý Pu Er (fermentovaný, Shou) je tradiční staletími prověřený produkt. Opak je pravdou. Po dobu delší než 1500 let byl veškerý vyrobený Pu Er druhu Sheng, neboli Pu Er zelený. Po zjištění, že je o vystárnutý zelený Pu Er velký zájem, vyrobila Menghai Tea Factory v roce 1975 první komerční tmavý Pu Er koláč. 

    Read more
  • Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství
    Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství
    189 Views Liked

    Historie částečně oxidovaných čajů Tie Guan Yin 铁观音 začíná v 19. století v čínské oblasti Anxi (provincie Fujian). Jméno získaly podle čínské Bohyně milosrdenství (Guan Yin) a jejich vznik popisuje hned několik legend. Nejznámější z nich jsou legendy Wei a Wang.

    Read more
  • Wing-chi Ip vyrábí lisovaný čaj
    Wing-chi Ip vyrábí lisovaný čaj
    166 Views Liked

    Wing-chi Ip, čajový mistr z Hongkongu a zakladatel značky Lock Cha, je naším dlouholetým partnerem a Good Tea zastupuje zančku Lock Cha v Evropě. Krátké video ukazuje výrobu lisovaného čaje na čajovém veletrhu v čínském Xiamenu (2013).

    Read more
  • Jaký čaj nazýváme Pu Er?
    Jaký čaj nazýváme Pu Er?
    178 Views Liked

    Čínský čaj Pu Er je jeden z nejznámějších čajů vůbec. V Číně je poměrně běžné, že se čaj jmenuje podle oblasti odkud pochází (Long Jing, Qimen Hong, atd.), ale u čaje Pu Er to není tak jednoduché. Čaj Pu Er se sice jmenuje podle jednom z měst v provincii Yunnan, nicméně město Pu Er není místem původu toho čaje. Je tomu naopak, ve městě Pu Er se moc čaje Pu Er nevyrobilo.

    Read more
Showing 1 to 9 of 9 (1 Page)