Popular posts

• 

  Jak funguje Yuzamashi?

  Posted in: Japonsko, Příprava, Zelený čaj, Nádobí

  2287 Views 1 Liked

  Yazamashi, neboli ochlazovátko vody, je součást čajového příslušenství, které slouží pro úpravu teploty vody. Pokud si často připravujete japonský čaj, je pro Vás Yazamashi nepostradatelný nástroj.

  Read more
• 

  Je chytřejší volba čaj nebo káva?

  Posted in: čaj, Zdraví, Kofein

  560 Views 0 Liked

  Velké procento lidí na celém světě si neumí svůj den představit bez šálku kávy. Např. v USA je to více než polovina dospělé populace. Ve světě se každý rok vypije více než 400 miliard šálků kávy. Proč se nápoj, který extrémně zatěžuje organismus a přitom nepřináší žádnou výživnou hodnotu (žádné vitamíny, žádné minerály a enzymy) jeden z nejoblíbenějších nápojů lidstva?

  Read more
• 

  Návod: Jasmínová hruška - ledový čaj

  Posted in: čaj, Návod, Zelený čaj

  506 Views 0 Liked

  Máte chuť na ledový čaj bez cukru, který kombinuje sladkou chuť jasmínu a hrušky? Tento nápoj je založený na silném nálevu kvalitního jasmínové čaje, do kterého je přidána hruška v tekutém stavu. Zralá hruška je sama o sobě velmi sladká a tak nám skvěle osladí jasmínový čaj.

  Read more
• 

  Proč je černý čaj Darjeeling z první sklizně tak zelený?

  Posted in: čaj, Zelený čaj, Druhy čaje, Zpracování, černý čaj, Indie

  494 Views 0 Liked

  Otázka, která se pravidelně objevuje v diskusních skupinách milovníků čajů Darjeeling se ptá, proč má černý čaj Darjeeling z první sklizně tak zelenou barvu? Přestože je většina čajů Darjeeling z první sklizně klasifikována jako černý čaj, zelená barva čajových lístků generuje otázky a černý čaj je velmi jednoduché si splést s čajem zeleným.

  Read more
• 

  Yunnan Gold Black Tea

  Posted in: čaj, Čína, Druhy čaje, černý čaj

  486 Views 0 Liked

  Dian Hong je černý čaj z Yunnanu, který se od běžných černých čajů liší hlavně přítomností žlutě zabarvených pupenů. Množství pupenů definuje kvalitativní třídu a cenu čaje. Jméno “Diān 滇 Hong 紅“ můžeme přímo přeložit jako “černý čaj z Yunnanu” a ve srovnání s historií čaje Pu Er je to produkt relativně mladý. 

  Read more
• 

  Zelený čaj pro zdraví

  Posted in: čaj, Zelený čaj, Druhy čaje, Zdraví, EGCG

  486 Views 0 Liked

  Zelený čaj je bohatý na prvky a živiny, které mají příznivý vliv na zdraví člověka. Z vědeckých poznatků vyplývá, že pravidelná konzumace přiměřeného množství zeleného čaje má velmi prospěšné účinky pro zdraví člověka.

  Read more
• 

  Wing-chi Ip - ochutnávka taiwanských Oolongů

  Posted in: Good Tea, Oolong

  448 Views 0 Liked

  Ochutnávání organicky pěstovaných taiwanských Oolongů na festivalu International Tea Industry Fair 2013 v Xiamenu - Wingchi Ip, Darrell Corti a Zhi Guang.

  Read more
• 

  Ching Yuen Cha - čaj 250ti letého muže

  Posted in: čaj, Čína, Luk On

  422 Views 0 Liked

  Speciální druh čaje Luk On stárnoucí za přítomnosti řady čínských bylin dle receptu Li Ching-Yuena, které dají čaji specifické vlastnosti spojené nejen s gastrointestinalními účinky, které bychom od tohoto čaje očekávali. Dává tmavě sytý hutný nálev zemité vůně a chuti s kávovými podtóny, to vše zabaleno do velice jemného květinově nasládlého aroma.

  Read more
• 

  Long Jing - Dračí studna

  Posted in: čaj, Zelený čaj, Čína, Druhy čaje, Historie

  323 Views 0 Liked

  Long Jing je již dlouho jedním z nejvyhledávanějším čínským čajem. Čaj dostal své jméno Long Jing, což v čínštině znamená Dračí studna, díky pověsti, která říká, že z jedné ze studen ve městě Hangzhou pravidelně pil drak. Právě zde se královna zelených čajů narodila, ve městě Hangzhou v čínské provincii Zhejiang.

  Read more
• 

  Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství

  Posted in: čaj, Čína, Historie, Oolong

  281 Views 0 Liked

  Historie částečně oxidovaných čajů Tie Guan Yin 铁观音 začíná v 19. století v čínské oblasti Anxi (provincie Fujian). Jméno získaly podle čínské Bohyně milosrdenství (Guan Yin) a jejich vznik popisuje hned několik legend. Nejznámější z nich jsou legendy Wei a Wang.

  Read more
• 

  Sencha Fukamushi

  Posted in: čaj, Japonsko, Zelený čaj

  260 Views 0 Liked

  Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha. Horká pára se u japonských čajů používá pro zastavení oxidace lístků, čímž se odlišují od většiny čínských čajů. Běžná doba, po kterou jsou čajové lístky vystaveny horké páře, je u čaje Sencha přibližně 30 vteřin. Lístky fukamushi-cha jsou horké páře vystaveny obvykle 90-120 vteřin. V převážné většině se takto zpracovává čaj Sencha, zřídkakdy např. Gyokuro. 

  Read more
• 

  Který čaj má nejvíce EGCG?

  Posted in: čaj, Japonsko, Zelený čaj, Druhy čaje, Zdraví, EGCG

  256 Views 0 Liked

  Epigallocatechin gallate (EGCG) je nejhojnější katechin obsažený (především) v zeleném čaji. Pro své silné antioxidační účinky je považován za jeden z nejdůležitějších prostředků v boji proti rakovině. EGCG disponuje silnými antioxidačními schopnostmi působícími na volné radikály, což jsou zjednodušeně řečeno nestabilní molekuly, které mohou poškodit zdravé buňky a způsobit tak onemocnění rakovinou.

  Read more