Blog navigation

Search in blog

Blog categories

View all categories

Latest posts

View all latest posts

Popular posts

View all popular posts

Featured posts

View all featured posts

Blog tags

indian tea darjeeling health coffee green tea egcg japanese tea aging tea sencha processing pu-erh

Photo gallery

  • Tea fields in Thailand.

    Tea fields in Thailand.

  • Tea fiels in India

    Tea fiels in India

  • Cupping

    Cupping

  • Wuyi Shui Xian

    Wuyi Shui Xian

  • Mei Shan Jin Xuan Oolong

    Mei Shan Jin Xuan Oolong

  • 2020 Darjeeling Upper Fagu FTGFOP1 FF EX-01

    2020 Darjeeling Upper Fagu FTGFOP1 FF EX-01

View all Photos

Archived posts

Top authors

View all authors

 Blog Rss

Japonsko

  • Sencha Fukamushi
    Sencha Fukamushi
    Posted in: čaj, Japonsko, Zelený čaj
    259 Views Liked

    Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha. Horká pára se u japonských čajů používá pro zastavení oxidace lístků, čímž se odlišují od většiny čínských čajů. Běžná doba, po kterou jsou čajové lístky vystaveny horké páře, je u čaje Sencha přibližně 30 vteřin. Lístky fukamushi-cha jsou horké páře vystaveny obvykle 90-120 vteřin. V převážné většině se takto zpracovává čaj Sencha, zřídkakdy např. Gyokuro. 

    Read more
  • Který čaj má nejvíce EGCG?
    Který čaj má nejvíce EGCG?
    Posted in: čaj, Japonsko, Zelený čaj, Druhy čaje, Zdraví, EGCG
    256 Views Liked

    Epigallocatechin gallate (EGCG) je nejhojnější katechin obsažený (především) v zeleném čaji. Pro své silné antioxidační účinky je považován za jeden z nejdůležitějších prostředků v boji proti rakovině. EGCG disponuje silnými antioxidačními schopnostmi působícími na volné radikály, což jsou zjednodušeně řečeno nestabilní molekuly, které mohou poškodit zdravé buňky a způsobit tak onemocnění rakovinou.

    Read more
  • Jak funguje Yuzamashi?
    Jak funguje Yuzamashi?
    Posted in: Japonsko, Příprava, Zelený čaj, Nádobí
    2286 Views Liked

    Yazamashi, neboli ochlazovátko vody, je součást čajového příslušenství, které slouží pro úpravu teploty vody. Pokud si často připravujete japonský čaj, je pro Vás Yazamashi nepostradatelný nástroj.

    Read more
Showing 1 to 3 of 3 (1 Page)