









Qing Xin Gan Zi 青心柑仔 je velmi
kvalitní jarní čaj z Taiwanu. Je postaven na kultivaru Qing Xin 青心,
v překladu Zelené srdce, který je normálně vyhražen pro čaje Oolong především
pro svou atraktivní květinovou vůni. Charakterem jej můžeme zařadit někam mezi
lehoučký zelený čaj a málo oxidovaný květinový Oolong. Qing Xin Gan Zi se
pěstuje kolem města Mingjian v okrese Nantou, sbírá se ručně a první sklizeň obvykle
vychází na polovinu března.
Čaj dostal jméno podle použitého kultivaru Qing Xin Gan Zi, který tvoří
podskupinu populárního kultivaru Qing Xin. Poddruh Gan Zi je velmi často používán
pro vyšší třídy čajů Orientální kráska, neboť rostlina disponuje velkým
množstvím pupenů. Díky tomu má výsledný čaj jemnější a komplexnější charakter a
skvěle se hodí pro taiwanský jemný zelený čaj. Kultivar je to mezi zákazníky
velmi vyhledávaný a oblíbený, ne však až tolik u samotných farmářů. Kultivar Qing
Xin Gan Zi se v průběhu času přirozeně vyvinul ze svého předchůdce, který
pocházel z Fujianu. Na rozdíl od ostatních vědecky vytvořených taiwanských
kultivarů, které jsou odolnější a produktivnější, je s kultivarem Qing Xin více
práce a menší úroda, což vede k vyšší ceně. Naštěstí navzdory tomu jeho unikátnost
stojí za tu snahu většině farmářů.
Zelený čaj Qing Xin Gan Zi vytvoří průzračný nálev světlé žlutě-zelené barvy.
Vůně je jemná s květinovým charakterem s lehoučce travnatými tóny. Chuť je
ovocně květinová s nasládlou koncovkou.