Bambusové čajové moře 38x15 cm

Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha. Horká pára se u japonských čajů používá pro zastavení oxidace lístků, čímž se odlišují od většiny čínských čajů. Tento způsob zpracování čaje dokáže potlačit trpkost v chuti a přidat na sladkých tónech. Naše Sencha Fukamushi byla navíc před sklizní na 5-7 dní zastíněna pro podpoření sladké chuti a výsledné jemnosti.

Gyokuro vytvořené tak, jak to mají rádi samotní farmáři na organické čajové farmě v Uji, odkud pochází. S ohledem na počasí během roku i krátce před sklizní farmáři modifikují dobu, po kterou je čas zastíněný před sluncem a dobu, po kterou jsou lístky vystaveny horké páře během procesu zastavení oxidace.

Sencha Karigane nabízí velmi bohatou a plnou vůni a chuť, a to v mnoha ohledech bohatší než klasická Sencha. Karigane totiž obsahuje nejen lístky, ale i další části čajovníku, které se při výrobě klasické Senchi vyřazují. Na rozdíl od čajů Kukicha, které obvykle obsahují tenčí i širší stonky, řapíky a spodní žilnaté části lístků, a které se obvykle vyrábějí z materiálu určeného pro výrobu čajů Sencha nebo Matcha, čaje Sencha Karigane obsahují pouze řapíky a větší spodní části lístků čaje Sencha.