Matcha

Matcha Yatakagami je Matcha té nejvyšší kvality jakou můžete v Uji nebo v Japonsku najít. Každý lístek pro tuto Matchu je pečlivě vybírán a sklizen pouze nejzkušenějšími farmáři. V dnešní době je většina lístků pro čaj Matcha sklízena strojově a ruční sběr se stává velmi vzácným. Chuť a vůně ručně sbíraného čaje je mnohem delikátnější a sladší než čaje sbíraného strojově.

Tato kvalitní Matcha z Uji je balena po jednotlivých porcích do 2 g sáčků. Je to reakce na potřeby zákazníků, kteří Matchu konzumují na cestách nebo při sportu. Připravíte ji velmi jednoduše šejkrováním v jakékoliv uzavřené nádobě a to jak v teplé, tak i studené vodě dle vlastní preference. Prášek má jasně zelenou barvu a jemnou sladkou chuť. Díky balení po jednotlivách porcích, které se po otevření hned konzumují vydrží Matcha velmi dlouho čerstvá.

Naše Matcha je Ichibancha, pochází z první sklizně roku a to z oblasti Uji v prefektuře Kyoto, která je vůbec nejstarší lokalitou produkce japonského zeleného čaje. Pro výrobu čaje Matcha se používají čajové lístky, které rostly ve stínu, stejně jako v případě čaje Gyokuro. Díky pomalejšímu růstu zastíněných keřů mají čajové lístky větší množství aminokyselin, které zapříčiní sladší chuť výsledného čaje.