Taiwanský divoký černý čaj | Shan Cha

Tento čaj, patřící do rodiny čajů Bohea (termín pocházející z rozlohou velmi malé oblasti pohoří Wu Yi), nabízí typicky silně asertivní kouřovou vůni a chuť, kterou získává sušením nad borovým dřevem, což je tradiční způsob zpracování tohoto čaje.

Ochmýřené lístky tohoto Darjeelingu z první sklizně nabízejí nálev jantarově zlaté barvy a velmi svěžího charakteru. Z každého doušku cítíme jeho vyrovnaný charakter plný květin. Osvěžující štiplavost je vyvážena plnou medově sladkou chutí, kterou zakončuje vytrvalý aftertaste.

Z jazyka Hindi můžeme slovní spojení Chai Masala volně přeložit jako "kořeněný čaj". Tento indický nápoj byl vždy vnímán spíše jako lék, nicméně v dnešní době chemických léků jej lidé považují spíše za pochutinu. Jedná se o harmonicky vyváženou směs čaje, koření a bylin, ovšem ingredience samotné se velmi liší od výrobce k výrobci. V případě našeho Chai Masala se jedná o černý čaj Assam TGFOP, do kterého je přimíchána skořice, lístky hlohu, kousky zázvoru, jetel, černý pepř, kardamom a několik dalších ingrediencí.

Tento čaj nabízí harmonickou kombinaci ovocné, květinové a kouřové vůně a chuti, která je typická pro dobrý černý čaj Keemun, jeden z deseti nejznámějších čínských čajů. Nálev jantarové barvy si drží svou jemnost při různých množstvích použitého čaje, uniformita čajových lístků je dohromady s výraznou typickou vůni důkazem vyšší kvality čaje.