


Čaje Dračí studna se podle kvality dělí do 13 kvalitativních tříd a Ptačí jazyk zaujímá čestné druhé místo na tomto žebříčku. Pro tento čaj se sbírají vrcholové pupeny a první, případně druhé lístky větviček čajovníku a to pouze lístky, které nevykazují sebemenší mechanické, či jiné poškození (silné deště v okolí Západního jezera dokáží čajovníky znatelně poškodit) a jsou i na pohled krásné.
Čaje Dračí studna se podle kvality dělí do 13 kvalitativních tříd a Ptačí jazyk zaujímá čestné druhé místo na tomto žebříčku. Pro tento čaj se sbírají vrcholové pupeny a první, případně druhé lístky větviček čajovníku a to pouze lístky, které nevykazují sebemenší mechanické, či jiné poškození (silné deště v okolí Západního jezera dokáží čajovníky znatelně poškodit) a jsou i na pohled krásné. Čaj se sklízí i zpracovává výhradně ručně, přičemž zpracování je velice pracné. Čaj se musí dopravit z hor do místa zpracování, ručně rolovat pro zjemnění lístků a následně ručně lisovat ve wok pánvích pro získání lesklých plochých lístků. V okolí Hangzhou místní lidé i turisté často navštěvují pověstný pramen Hu Pao (pramen běžícího tygra), který je údajně zdrojem ideální vody pro přípravu Dračí studny. Ptačí jazyk je čaj velice jemný, nicméně citlivý nos by měl objevit typickou kaštanovou vůni typickou pro tento druh čaje.