Shui Xian Bai je velmi vzácný a neobvyklý druh čaje. Zatímco většina
bílých čajů je vyrobena z kultivaru Da Bai (velký bílý) z Fudingu, Shui
Xian Bai je vyroben z lístků kultivaru Shui Xian Bai, který roste divoce
hluboko v horách kolem města Jian Yang. Přesto, že není tak známý jako
jeho příbuzní Bai Hao Yin Zhen (stříbrné jehly nebo bělovlasá pivoňka) a
Bai Mu Dan (bílá nebo stříbrná pivoňka), Shui Xian Bai je poměrně starý
čaj. Kniha The Book of White Tea Research (Bai Cha Nian Jiu Zi Liao Hui
Ji) napsaná v roce 1963 uvádí první zmínky o tomto čaji mezi roky 1911 a
1912. Pokud je tato informace správná, jedná se vůbec o první bílý čaj, o
kterém existuje písemný zápis. Shui Xian Bai je velmi vhodný pro
stárnutí a čaj starší 3 let nám bez problémů nabídne až 10 chutných
nálevů.
Katalogový list
- Země
- Čína
- Lokalita
- Jianyang, Fuding, Fujian
- Kultivar
- Shui Xian Bai
- Forma
- sypaný čaj