Blog navigation

Nejnovější příspěvky

  • Wing-chi Ip - ochutnávka taiwanských Oolongů
    Wing-chi Ip - ochutnávka taiwanských Oolongů
    263 Shlédnutí Lajků

    Ochutnávání organicky pěstovaných taiwanských Oolongů na festivalu International Tea Industry Fair 2013 v Xiamenu - Wingchi Ip, Darrell Corti a Zhi Guang.

    Přečtěte si
  • Je chytřejší volba čaj nebo káva?
    Je chytřejší volba čaj nebo káva?
    331 Shlédnutí Lajků

    Velké procento lidí na celém světě si neumí svůj den představit bez šálku kávy. Např. v USA je to více než polovina dospělé populace. Ve světě se každý rok vypije více než 400 miliard šálků kávy. Proč se nápoj, který extrémně zatěžuje organismus a přitom nepřináší žádnou výživnou hodnotu (žádné vitamíny, žádné minerály a enzymy) jeden z nejoblíbenějších nápojů lidstva?

    Přečtěte si
  • Černý čaj Zlato z Yunnanu
    Černý čaj Zlato z Yunnanu
    278 Shlédnutí Lajků

    Dian Hong je černý čaj z Yunnanu, který se od běžných černých čajů liší hlavně přítomností žlutě zabarvených pupenů. Množství pupenů definuje kvalitativní třídu a cenu čaje. Jméno “Diān 滇 Hong 紅“ můžeme přímo přeložit jako “černý čaj z Yunnanu” a ve srovnání s historií čaje Pu Er je to produkt relativně mladý. 

    Přečtěte si
  • Ching Yuen Cha - čaj 250ti letého muže
    Ching Yuen Cha - čaj 250ti letého muže
    230 Shlédnutí Lajků

    Speciální druh čaje Luk On stárnoucí za přítomnosti řady čínských bylin dle receptu Li Ching-Yuena, které dají čaji specifické vlastnosti spojené nejen s gastrointestinalními účinky, které bychom od tohoto čaje očekávali. Dává tmavě sytý hutný nálev zemité vůně a chuti s kávovými podtóny, to vše zabaleno do velice jemného květinově nasládlého aroma.

    Přečtěte si
  • Long Jing - Dračí studna
    Long Jing - Dračí studna
    183 Shlédnutí Lajků

    Long Jing je již dlouho jedním z nejvyhledávanějším čínským čajem. Čaj dostal své jméno Long Jing, což v čínštině znamená Dračí studna, díky pověsti, která říká, že z jedné ze studen ve městě Hangzhou pravidelně pil drak. Právě zde se královna zelených čajů narodila, ve městě Hangzhou v čínské provincii Zhejiang.

    Přečtěte si
  • Návod: Jasmínová hruška - ledový čaj
    Návod: Jasmínová hruška - ledový čaj
    289 Shlédnutí Lajků

    Máte chuť na ledový čaj bez cukru, který kombinuje sladkou chuť jasmínu a hrušky? Tento nápoj je založený na silném nálevu kvalitního jasmínové čaje, do kterého je přidána hruška v tekutém stavu. Zralá hruška je sama o sobě velmi sladká a tak nám skvěle osladí jasmínový čaj.

    Přečtěte si
  • Sencha Fukamushi
    Sencha Fukamushi
    137 Shlédnutí Lajků

    Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Protipólem by byl lehce spařený čaj asamushi-cha. Horká pára se u japonských čajů používá pro zastavení oxidace lístků, čímž se odlišují od většiny čínských čajů. Běžná doba, po kterou jsou čajové lístky vystaveny horké páře, je u čaje Sencha přibližně 30 vteřin. Lístky fukamushi-cha jsou horké páře vystaveny obvykle 90-120 vteřin. V převážné většině se takto zpracovává čaj Sencha, zřídkakdy např. Gyokuro. 

    Přečtěte si
  • Jak funguje Yuzamashi?
    Jak funguje Yuzamashi?
    1383 Shlédnutí Lajků

    Yazamashi, neboli ochlazovátko vody, je součást čajového příslušenství, které slouží pro úpravu teploty vody. Pokud si často připravujete japonský čaj, je pro Vás Yazamashi nepostradatelný nástroj.

    Přečtěte si
  • Tmavý Pu Er je velmi mladý produkt
    Tmavý Pu Er je velmi mladý produkt
    136 Shlédnutí Lajků

    Obecně zažitý omyl ve světě čaje je tvrzení, že tmavý Pu Er (fermentovaný, Shou) je tradiční staletími prověřený produkt. Opak je pravdou. Po dobu delší než 1500 let byl veškerý vyrobený Pu Er druhu Sheng, neboli Pu Er zelený. Po zjištění, že je o vystárnutý zelený Pu Er velký zájem, vyrobila Menghai Tea Factory v roce 1975 první komerční tmavý Pu Er koláč. 

    Přečtěte si
  • Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství
    Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství
    140 Shlédnutí Lajků

    Historie částečně oxidovaných čajů Tie Guan Yin 铁观音 začíná v 19. století v čínské oblasti Anxi (provincie Fujian). Jméno získaly podle čínské Bohyně milosrdenství (Guan Yin) a jejich vznik popisuje hned několik legend. Nejznámější z nich jsou legendy Wei a Wang.

    Přečtěte si
  • Wing-chi Ip vyrábí lisovaný čaj
    Wing-chi Ip vyrábí lisovaný čaj
    132 Shlédnutí Lajků

    Wing-chi Ip, čajový mistr z Hongkongu a zakladatel značky Lock Cha, je naším dlouholetým partnerem a Good Tea zastupuje zančku Lock Cha v Evropě. Krátké video ukazuje výrobu lisovaného čaje na čajovém veletrhu v čínském Xiamenu (2013).

    Přečtěte si
  • Jaký čaj nazýváme Pu Er?
    Jaký čaj nazýváme Pu Er?
    151 Shlédnutí Lajků

    Čínský čaj Pu Er je jeden z nejznámějších čajů vůbec. V Číně je poměrně běžné, že se čaj jmenuje podle oblasti odkud pochází (Long Jing, Qimen Hong, atd.), ale u čaje Pu Er to není tak jednoduché. Čaj Pu Er se sice jmenuje podle jednom z měst v provincii Yunnan, nicméně město Pu Er není místem původu toho čaje. Je tomu naopak, ve městě Pu Er se moc čaje Pu Er nevyrobilo.

    Přečtěte si
Showing 1 to 12 of 17 (2 Pages)