Bílý čaj

Tento úžasný bílý čaj je vyroben z lístků starých čajovníků rostoucích v oblasti Lincang v provincii Yunnan. Vysoká nadmořská výška (2 250 metrů nad mořem), vysoké srážky a chladné podnebí po celý rok pomáhají vytvářet klasické charakteristiky bílého čaje: svěží a jemnou chuť při zachování zralé složitosti. Jeho název Gu Shu Bai Lu znamená "bílá rosa ze starých stromů" a někteří lidé tento čaj nazývají bílý Puer.

Organicky pěstovaný bílý čaj ze Simao v provincii Yunnan v Číně. Lístky byly sklizeny ručně v nadmořské výšce 1500-1600 m nad mořem, sbírá se pupen a jeden až dva lístky. Vůně suchých čajových lístků je svěží a nálev chutná hladce, sladce a jemně s ořechovými tóny a jemnou květností. Vůně a struktura tohoto čaje připomíná starý bílý čaj.

Čínský název Bai Hao Yin Zhen. Bai Hao se skládá ze dvou částí, 'Bai Hao / stříbrné' odkazuje na stříbrné chloupky pokrývající pupeny a 'Yin Zhen / jehly' popisuje vzhled tlustých rovných pupenů s ostrou špičkou připomínající jehly. Po zalití horká voda doslova vytáhne z čaje lahodnou chuť a vůni a tělu blahodárné látky zabarví nálev do žluta.

Lístky pro náš starý bílý čaj (Lao Bai Cha) pochází z horské oblasti kolem okresního města Fuding ležícího na hranici provincií Fujian a Zhejiang. Sbírají se vždy pupeny a dva až tři lístky z velkolistého čajovníku, přičemž pro tento bílý koláč byla použita kvalitativní třída odpovídající čaji Stříbrná pivoňka. Výsledný lisovaný čaj může být konzumován okamžitě, ale může být také vystaven procesu stárnutí po řadu let. Oxidace byla zastavena horkou parou a lístky byly slisovány v tradičním kamenném lisu. Tento čaj s věkem získává na jemnosti, ostré až pikantní chuťové atributy jsou lety obroušeny. Chuť čaje s věkem získává na komplexnosti.

Lístky pro náš starý bílý čaj (Lao Bai Cha) pochází z horské oblasti kolem okresního města Fuding ležícího na hranici provincií Fujian a Zhejiang. Sbírají se vždy pupeny a dva až tři lístky z velkolistého čajovníku, přičemž pro tento bílý koláč byla použita kvalitativní třída odpovídající čaji Císařská pivoňka. Výsledný lisovaný čaj může být konzumován okamžitě, ale může být také vystaven procesu stárnutí po řadu let. Oxidace byla zastavena horkou parou a lístky byly slisovány v tradičním kamenném lisu. Tento čaj s věkem získává na jemnosti, ostré až pikantní chuťové atributy jsou lety obroušeny. Chuť čaje s věkem získává na komplexnosti.

Naše Bílá pivoňka (Bai Mu Dan) je první sklizní ve své třídě a má velmi jemnou a ovocnou chuť s bohatou květinovou vůní. Velmi oblíbený a cenově dostupný každodenní bílý čaj vyrobený z pupenů a listů kultivaru Fuding Da Bai.

Bílá růže z Yunnanu je unikátní čaj, který své kvality získává na jedné z náhorních plošin pohoří Yunnan Mountain Range. Je velmi bohatý na aktivní látky a hned při prvním kontaktu překvapí výraznou ovocnou vůní. Nálev je zabarven do ovocně žluté s ohledem na délku louhování, chuť je velmi jemná, mírně kořeněná. Čaj spadá do kategorie ortodoxních čajů, u kterých se procesy pěstování a zpracování nezměnily po stovky let.